成都串串是什么意思

成都串串，是指成都当地的一种特色小吃。成都是四川省的省会城市，也是中国西南地区最大的城市之一，被誉为“天府之国”。成都串串从源于四川传统小吃“串炸串”与长沙的“串串香”相结合而发展起来。

成都串串的制作过程相对简单，主要是将各种肉类、海鲜、蔬菜等食材串在竹签上，然后蘸上特制的辣椒酱，再放在烧火烤炙。成都串串的特点是烧烤后的食材呈现出香辣扑鼻的美味，给人一种麻辣的刺激感觉。

相比于传统的串炸串，成都串串更注重原材料的选择和制作工艺的创新。成都串串以其鲜香、辣爽的口感，深受成都人的喜爱。它不仅有丰富多样的肉类选择，还有各种海鲜、蔬菜等，可以满足不同人的口味喜好。

成都串串的味道主要取决于蘸料的选择。成都串串有多种蘸料可供选择，其中最经典的是麻辣口味。麻辣的调味汁中加入了大量的花椒和辣椒，使得成都串串独特的辣味更浓郁，让人垂涎欲滴。此外，成都串串还有清汤、豆花、碗底加料等各种蘸料，可以根据个人口味来选择。

成都串串店一般以门店开设为主。这些店铺通常布置简单，提供较为宽敞的用餐环境，让顾客可以坐下来吃串串。为了更好地保持食材的新鲜和卫生，很多成都串串店都在门店内设有开放式的烧烤区域，顾客可以看到食材的制作过程。

成都串串作为成都本地特色小吃，不仅在当地很受欢迎，也逐渐在其他地区扩散开来。如今，成都串串已经成为成都的一张特色名片，吸引了众多游客前来品尝。同时，在国内也有许多成都串串连锁店，将成都串串的美味传播到全国各地。

总的来说，成都串串是一道结合了烧烤和串炸串技巧的独特小吃，以其麻辣、鲜香的口感受到了许多人的喜爱。无论是成都人还是游客，都可以品尝到这一美味的四川风味小吃。