广州早茶指什么茶

广州早茶，又称为广府早茶，是广东省广州市的一种传统特色饮食文化。广州早茶以清新、精美的点心和花式茶饮为主，形式多样，口味独特，以其独特的制作工艺和丰富多样的口味闻名于世。

广州早茶的茶叶主要有两种，一种是以红茶为主的早茶，另一种是以龙井绿茶为主的早茶。红茶早茶的茶叶为红茶叶或花茶叶，泡出来的茶呈红黄色，带有一定的苦味和醇厚的香气。龙井绿茶早茶则以龙井绿茶为主，泡出来的茶色翠绿，带有清香而且味道清淡。

广州早茶的主要特点是点心丰富多样，包括糕点、粥、小吃、面点等，吃法多样化。糕点有蒸糕、炸糕、糯米糍、叶子糕等；粥有皮蛋瘦肉粥、鸡肉粥、鱼肚粥等；小吃有虾饺、糯米鸡、炸香芋等；面点有云吞面、叉烧包、叉烧酥等。

广州早茶点心的制作工艺独特。例如广州著名的糯米糍，将糯米粉制作成软糯的球状，里面包裹的豆沙、花生、椰丝等馅料，外面再裹上一层鲜竹叶子，蒸煮而成，既营养又美味。另外，广州早茶的点心还以造型精美、外观精致而著称，花卷、虾饺、叉烧包等都有独特的造型和装饰。

广州早茶有着悠久的历史和丰富的文化内涵，不仅是广州市民的日常生活必备，也是广东省的一项重要的非物质文化遗产。广州早茶既是一种饮食文化，也是一种社交方式，人们可以在茶楼中与亲朋好友一起品茗聊天，共享美食的乐趣。

总之，广州早茶作为广州市的一项传统文化，以其独特的茶饮和点心为特色，丰富多样的口味和精致的制作工艺，成为一道风景线，吸引着众多游客前来品尝。无论是饮茶还是品味点心，广州早茶都带给人们一种美好的享受与感受。